Libros de Cocina.. 842 resultados

Perego, Carlotta

Un libro para leer como mapa para orientarte en el mundo de la cocina vegetal, siguiendo nuevos caminos y experimentando con nuevos sabores. ...

Autores Varios

En unos momentos en los que volvemos a la tradición en busca de las cosas bien hechas, descubrimos que podemos aprovechar técnicas y útiles de siempre y al mismo tiempo lograr mejoras en nuestro modo de cocinar. La cocción en cazuelas de hierro fundido, conocidas como :cocottes, nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas, una cocina de corazón, de sabiduría, una co...

Asher, David

Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.Recetas de que...

Echeverria, Beatriz

Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprenderás de forma intuitiva los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso si tienes poco tiempo. Pan de masa madre, brioche, roscón, pan de centeno, panecillos, pan de espelta... Descubre el placer de hacer pan en casa de la mano de una de las panaderas con más ba...

Melgar, Jesús

Si cuando tu pareja te pidió que le hicieras los huevos conpuntillitas fuiste a la ferretería a comprar clavos pequeños, tienesun problema. Y este libro, te puede ayudar. Los remedios caseros ynada ortodoxos que en esta obra se brinda al personal más desentrenado entre las cacerolas, están fundamentados en la sabiduría guiada porla experiencia de nuestras abuelas y madres. Está...

Monsonis, María

Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual. Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colab...

Autores Varios

Cocina para la tribu alberga dos grandes secretos: el del buen comer y el del buen hacer, mientras disfrutas cocinando con los miembros de tu tribu. Dicen que a las personas se nos conquista por el estómago, y puede ser, porque comer es mucho más que saciar el apetito: cocinar es un acto de amor, y comer es recibir amor en forma de comida. Las grandes cocineras no necesitan téc...

Arda, Rosa

¿Cuántas veces has llegado a casa sin saber qué cocinar o te has quedado sin ideas para hacer platos nuevos? Este libro es el manual perfecto para salir de la rutina y :Comer rico a diario sin complicarse demasiado la vida. Una colección de recetas cocinadas con la ayuda de tu Thermomix®? en la que encontrarás entrantes, platos principales y postres que te sorprenderán, a ti y ...

Caballero, Oscar

En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimientode la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada locay un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de laalta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo.Loslíderes de la primera ?sin la cual no habría habido nueva cocinaespañola? se llamaban Guérard, Troisgros, Bocuse, Gault, Millau....

Berasategui, Martin

100 nuevas recetas de Martín Berasategui para chuparse los dedos. «Estas cien recetas que he recopilado son fórmulas que he puesto en práctica en casa con muy buenos resultados y os aseguro que he intentado ser claro, conciso y muy práctico para que no perdáis un minuto en la cocina, porque con las cosas del comer no se juega. »Ojalá os hagan tan felices como a mí, comáis cada ...

Falco, Tamara

Tamara Falcó ha demostrado que no hay reto que se le resista. Ha conseguido pasar de desastre en la cocina a toda una chef capaz de hacer platos de estrella michelín. Amante de la alta gastronomía por tradición familiar, en este libro hace un homenaje a los gustos culinarios de su familia: la sabiduría de su padre, el sabor emocional de su abuela, el saber estar de su madre, la...

Perez, Susana / Cerezo, Jesus

Tener invitados en casa y sentarles a una buena mesa nunca hasido tan fácil. Webos Fritos te propone más de70 recetas con las que agasajar en cualquier celebración. A todos nos gusta montar fiestas en casa, pero la sola idea de cocinarpara todos los invitados nos aterra o nos da pereza. ConRecetas de fiesta de Webos Fritos descubrirás que, en realidad, hayuna línea muy fina q...

Mcgee, Harold

Un viaje al misterioso mundo de los olores con Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos. En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimi...

Topala, Alina

Alina, autora del blog Green Mama, experimenta desde su infancia con ingredientes naturales y vegetales, creando platos que son una explosión de colores y sabores. En su primer libro nos propone más de 100 recetas vegetarianas y, sobre todo, sabrosas y sanas, para toda la familia. El hilo conductor de la obra son los ingredientes naturales, en particular las hortalizas y las fr...

Jordan, Marijo

Cocinar una tortilla de patatas, resolver una paella con el arroz adecuado o conseguir un flan en su punto supone para el aficionado una especie de gincana llena de trampas que puede acabar con su paciencia. De la mano de chefs de renombrado prestigio este libro repasa punto por punto los platos más conocidos de la cocina popular para que consigas elaborarlos como un auténtico ...

Ortega, Simone

Esta edición especial del libro que ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles mantiene toda la esencia de un clásico que ha vendido más de tres millones de ejemplares desde su primera publicación en 1972.Incluye, además, versiones más ligeras de un buen número de recetas, así como consejos de cocina, maridaje y unos utilísimos índices de platos e ingredientes.En ...

Slater, Mike

Autores Varios

Tanto si quieres sorprender a los tuyos como si necesitasincorporar ideas nuevas a tu menú diario, aquí vas encontrar recetasfantásticas con las que sin duda triunfarás.Lascocochas de bacalao al pilpil, el solomillo Wellington, el pastelitoéclair de chocolate y crema o el cóctel margarita de fresa sonalgunos de los 100 platos imprescindibles que descubrirás en estelibro y que t...

Diaz Guell, Carlos

Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografía con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina. Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros y gast...

Barredo, Gorka

¡Hola, receteros y receteras! Soy Gorka Barredo yos presento mi nuevo libro de recetas aún más fáciles, rápidas yeconómicas. Todavía más intuitivo, sencillo de manejar yclaro en sus explicaciones, ¡Qué viva la cocina! 2incluye más de 75 elaboraciones nuevas divididas en trescapítulos: recetas que se hacen con tan solo 3 ingredientes, otras con 4 y otras tantas a base de 5 ingr...

Isasaweis

Isasaweis, una de las primeras influencers de nuestro país y también de las más queridas por sus miles de seguidores, vuelve aenamorarnos con sus sencillas recetas. Esta vez, para demostrarnos que adelgazar sin agobios y para siempre es posible. Y todo ello sinpasar hambre ni recurrir a dietas raras, sin alimentos prohibidos yadaptándolo a nuestros gustos.En este libro, con más...

Fombeur, Jean Pierre

Pollo con colmenillas, medallón de rape con trompetas de los muertos, tartaletas de caracoles con boletos, macrolepiotas rebozadas, lenguas de vaca con calamares... Las mejores recetas de setas son 82 recetas gourmet y familiares para cocinar los hongos de nuestros bosques. En este libro, Jean-Pierre Fombeur detalla 17 especies distintas de setas. Además, da consejos sobre una ...

Valverde, Abel

Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la interpretación y puesta en escena. Debe convertirse, en definitiva, en un auténti...

Freire, Paola

Más de 75 recetas con ingredientes de temporada y un toquediferente y original. La cocina es un placer ¡yhay que disfrutarla! Eso es lo que he hecho yo cocinando todas ycada una de las recetas que hoy comparto con vosotros en este libro:aperitivos, guarniciones, recetas dulces y platos principaleselaborados con lo mejor de cada estación y con ingredientes de siempre que se pue...

Ferrandi Paris

Ottolenghi, Yotam

Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerus...

Myllymaki, Tommy

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d´Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año. ...

Leary, Emily

* Una hoja de ruta alcanzable para aquellos padres y madres cuyos hijos se muestran quisquillosos con la comida. * Una guía a través de un programa de cinco fases en el que se abordan los problemas a la hora de comer de una manera holística, se vincula la imaginación con los alimentos y se sitúa a los padres al lado de sus hijos, y no contra ellos. * 70 recetas para toda la fam...

Pritchard, Matt

* Un libro que muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano y cómo la alimentación adecuada puede ayudarle a rendir en todos los aspectos de la vida. * 80 recetas estupendas de comidas veganas ricas y saludables para aquellos que acaban de formar parte de la cocina vegana y están buscando ideas simples para cocinar alimentos sabrosos y para los cocineros menos experimen...

Masterchef

Para Arnau, ganador de la novena temporada de :MasterChef, la cocinaes una pasión, un lugar de encuentro con la tradición, algo que hacaracterizado muchas de sus exquisitas elaboraciones. En :Las recetas de Arnau encontrarás platos marcados por la técnicay la creatividad como las alcachofas a la judía, el crujiente de bacalao, la caballa marinada o los helados de kiwi y limón v...