Saltar al contenido principal
Procesos Elaboracion Culinaria Gs 16 Cf

Procesos Elaboracion Culinaria Gs 16 Cf

Aa,Vv

Organización de los procesos de elaboración culinaria. La cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboración de productos culinarios. Guarniciones. Decoraciones y acabados. Elaboraciones de cocina creativa y de autor. ...

Editorial:
Altamar
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-16415-21-2
Páginas:
268
35,58 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Sinopsis

Organización de los procesos de elaboración culinaria. La cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboración de productos culinarios. Guarniciones. Decoraciones y acabados. Elaboraciones de cocina creativa y de autor. El servicio en cocina. Anexo. Terminología culinaria.

Artículos relacionados

Empresa y Administracion Gm 21 Cf
En stock

29,76 €

Mecanica del Vehiculo 2 Edicion

Mecanica del Vehiculo 2 Edicion

Martin Diaz, Ulises / Agueda C

La industria del automóvil está en constante evolución, por lo que requiere que los nuevos profesionales de la mecánica estén al día en las últimas tecnologías de los vehículos.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Mecánica del Vehículo del título de Profesional Básico en Mantenimiento de Vehículos, de la familia profesional de Transporte y Mantenimient...

En stock

25,00 €

English 2 Sb Comunicacion y Sociedad Fpb 18

English 2 Sb Comunicacion y Sociedad Fpb 18

Aa,Vv

Se presentan los contenidos básicos de la materia de Inglés para el Segundo curso de FP Básica. Herramientas útiles para la empleabilidad futura del alumno como TIC, lifeskills, técnicas de estudio, etc. son tratadas a lo largo de este título. ...

En stock

25,48 €

Procesos Preelab. conserv. cocina Gs 16 Cf

Procesos Preelab. conserv. cocina Gs 16 Cf

Aa,Vv

Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos. Preelaboración de alimentos. Hortalizas, frutas y setas. Preelaboración de alimentos. La carne. Preelaboración de alimentos. Pescado y marisco. Preelaboración de alimentos. Huevos, legumbres, arroz y pasta. Sistemas y métodos ...

En stock

34,62 €

Itinerario Personal Empleabilidad I Gs 24 Cf
Disponible en 2 semanas

21,12 €

Sistemas Seguridad y Confortabilidad Gm 24

Sistemas Seguridad y Confortabilidad Gm 24

Aa,Vv

Sistemas Seguridad y Confortabilidad. Nueva Edición 2024. ...

Disponible en 2 semanas

37,45 €

Otros libros del autor

Rebeldes
En stock

9,00 €

Momoi 3Años Ei 2ºtrimestre 24
En stock

44,13 €

Ingles en 365 Dias
En stock

19,13 €

Equipo S Corazon de Profes

Equipo S Corazon de Profes

Aa,Vv

Ideas locas y no tan locas para hacer del cole un lugar divertido, ideas de profes para profes que quieren cambiar el mundo. Un cuento para que los niños sueñen con su cole ideal y para que los profes lo hagan realidad. ¿Te unes a nuestro equipo? ...

En stock

15,87 €

Economía. 2 Bachillerato. Revuela

Economía. 2 Bachillerato. Revuela

Aa,Vv

Objetivo:Aprender a tomar decisiones económicas de manera informada y analizar la actualidad económica para poder opinar sobre ella con criterio propio.Revuela lo consigue mediante:-Trabajo a partir de casos y de la propia experiencia económica derivada de la vida cotidiana. -Puesta en práctica de las herramientas económicas básicas. ...

En stock

49,35 €