- Editorial:
- ALTAMAR EDITORIAL
- Año de edición:
- 2020
- Materia:
- Educación secundaria
- ISBN:
- 978-84-17872-35-9
- Páginas:
- 216
OFERTAS GASTRONÓMICAS GRADO MEDIO
AA.VV
32,69 €
IVA incluido
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Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios